Receita de Fricassé de frango

Fricassé é um termo genérico usado para descrever um prato cozido, normalmente feito com aves, mas outros tipos de carnes brancas podem ser usados. A carne é cortada em pedaços e depois cozida no molho, que depois é engrossado com manteiga e nata ou leite (veja molho branco). Que muitas vezes inclui outros ingredientes e vegetais. O Fricassé grego é muitas vezes feito com carne de porco e geralmente contém ervas verdes selvagens ou alface, ou ambos; o molho ainda pode ser engrossado com ovos batidos, pouco antes de servir.

Há ainda outro tipo de Fricassé do tipo Cajun, que simplesmente é qualquer tipo de carne ou frutos do mar cozidos em um molho feito com um roux escuro (um espessante feito de farinha de trigo e manteiga em partes iguais), normalmente com cor de chocolate ao leite. Como na maioria dos pratos Cajun, ele também contém cebola, pimentão, aipo e alho, e é servido sobre o arroz.

Abaixo uma receita muito fácil de como preparar um fricassé de frango.

Ingredientes

1 lata de creme de leite
1 lata de milho verde
1copo de requeijão cremoso
100g de azeitona sem caroço
2 peitos de frango desfiados
200g de mussarela fatiada
100g de batata palha
1 xícara de água
1 pitada de sal

Modo de preparo

1 – Bater o milho, o requeijão, o creme de leite e a água no liquidificador
2 – O creme que então foi feito no liquidificador deve ser refogado com o frango 3 – desfiado, as azeitonas e o sal até ficar com textura espessa
4 – Colocar o refogado em uma assadeira
5 – Coloque mussarela depois espalhe batata palha por cima
6 – Leve ao forno até borbulhar
7 – Sirva acompanhado de arroz.

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