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24O paulistano Edu Guedes nasceu e cresceu em São Paulo e desde criança a culinária despertou sua paixão. Como todo neto, admirava sua avó cozinhar os mais variados pratos e ficava encantado.
Após terminar a faculdade de Administração de Empresas, começou a trabalhar no ramo alimentício com a Sorveteria Stuppendo e ao perceber seu real interesse, Edu viajou para a Itália e estudou Gastronomia no instituto Fabbri. Escolheu o país por ser a Meca da culinária mundial. O chef ainda fez diversos cursos complementares e já ganhou prêmios de Melhor Sorvete, eleito pela Veja São Paulo e Espátula de Argento, eleito pela Rimini da Itália.
Atualmente, Edu Guedes integra o quadro do programa Hoje em Dia e ensina diariamente diversas e diferentes receitas ao telespectador. Além de escrever para meios especializados sobre alimentação, mantém um site e blog, onde coloca milhares de receitas para o público experimentar.
E para dar um gostinho do que esse renomado Chef sabe fazer, segue duas receitas do Edu:
Aperitivo de Alho com azeite
10 cabeças de alho
1 xícara (chá) de azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Como preparar: Corte a parte superior das cabeças de alho e limpe o excesso de casca. Disponha em um refratário e cubra-os com o azeite. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e leve para assar no forno médio (180 ºC) pré-aquecido por cerca de 20 minutos.
Abobrinha recheada de Panela
8 abobrinhas médias
Água, o suficiente
1 sachê de caldo de carne
½ xícara (chá) de polpa de tomate
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
½ kg de carne moída
½ xícara (chá) de arroz cru
1 cebola média picada
1 xícara (chá) de salsinha picada
Suco de 1 limão
1 colher (café) de canela em pó
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Como preparar: corte a tampa das abobrinhas e retire o miolo com o auxílio de uma faca. Em uma panela funda coloque água, o suficiente para quase cobrir as abobrinhas. Acrescente o caldo de carne, a polpa de tomate, o azeite de oliva e deixe aquecer no fogo médio. Em uma tigela, misture a carne, o arroz, a cebola, a salsinha, o suco de limão, a canela, o sal e a pimenta-do-reino. Recheie as abobrinhas e feche-as, prendendo a tampa com palito de dente. Coloque-as na panela com o caldo fervendo e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos.
Fontes: receitasdoeduguedes e eduguedes.com.br.
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Boa tarde Edu , adoro as suas receitas, fique com Deus